نشانه های خرید یک قهوه خوب چیست ؟
خرید قهوه مانند دم کردن قهوه به مهارت های خاصی نیاز داره . اگر شما مهارت لازم را دارید که همیشه میتونید قهوه خوب بخرید اما اگر مهارت لازم رو ندارید یا باید به فروشنده اعتماد کنید یا اینکه به مواردی که در این مقاله اشاره می کنیم توجه نمایید
شماره یک : یکسان بودن درجه برشته کاری و سایز دانه های قهوه
تفاوت در سایز و درجه برشته کاری یا تفاوت در چگالی دانه های قهوه , هنگام اسیاب کردن احتمال یکنواخت بودن ذرات قهوه را کم می کند و احتمال وقوع چنلینگ یا مشکلات دیگر هنگام دم اوری بالا میرود
شماره دو : کاملا به سلیقه شما بستگی دارد
اگر به طعم هایی با سوییتنس یا اسیدیته بالا و همچنین کافیین ملایم علاقه دارید قطعا قهوه هایی با درصد عربیکا بالاتر و اگر به تلخی و کافیین زیاد علاقمندین قهوه هایی با درصد ربوستای بالاتر را به شما پیشنهاد می کنیم
شماره سه : معطر بودن قهوه
عطر قهوه یکی از نشانه های تازگی قهوه می باشد . معمولا قهوه های کهنه یا بد برشته شده عطر خاصی ندارند و بوی خاک یکی از نشانه های کهنگی قهوه می باشد
شماره چهار : گاز زدایی شدن قهوه
دانه خام هنگام برشته کاری به علت تماس با حرارت , دی اکسید کربن تولید می کند و این گاز ترشی بسیار زننده و بافت پفکی به کرمای قهوه میده .برای جلوگیری از این اتفاق بایستی به مدت حدودا ده روز پس از برشته کاری به مدت چند ساعت در طول روز دانه های قهوه را در تماس با هوا قرار دهیم تا گاز دی اکسید کربن خارج شود
برای توضیحات بیشتر ویدیو زیر را مشاهده نمایید
